Uso da levedura Saccharomyces Cerevisiae Cepa UFMG 905 como promotor da redução de micotoxinas em grãos

Descreve a aplicação da levedura para a conservação de grãos evitando a contaminação com micotoxinas. A tecnologia proposta se presta ao controle da produção de aflatoxinas por fungos em grãos, gerando benefícios para a saúde humana e animal e, dessa forma, este invento se refere ao setor técnico agro-industrial. Essa levedura reduz a disseminação do fungo, através da redução da produção de esporos e metabólitos secundários produzidos pelo patógeno, em especial as aflatoxinas. Estes microrganismos podem ser aplicados diretamente no substrato a ser protegido através de imersão ou aspersão. A formulação proposta apresenta duas funcionalidades, a redução da disseminação do patógeno e consequentemente a redução da contaminação por micotoxinas e o uso desta levedura como probiótico. Além disso, a levedura apresenta longa viabilidade possibilitando a conservação dos grãos durante longo período de tempo.

Titulares: UFT e UFMG
Inventores: Raphael Sanzio Pimenta; Jaques Robert Nicoli; Juliana Fonseca Moreira da Silva; Carlos Augusto Rosa; Flaviano dos Santos Martins; Guilherme do Prado; Jovita Eugenia Gazinelli Cruz Madeira; Marize Silva de Oliveira.
Status: Pedido de INVENÇÃO depositado junto ao INPI
Nº do Pedido: BR 10 2014 023447-0.
Data do depósito: 16/09/2014.