O mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFT se destaca com a formação de recursos humanos qualificados e preparados para responderem as demandas e desafios na Amazônia Legal pertinentes à área de Ciência de Alimentos. Os egressos do PPGCTA-UFT, por meio das linhas de pesquisa, disciplinas e intercâmbios, estão aptos a desenvolverem competências e habilidades para trabalharem em institutos de pesquisa, órgãos de fiscalização, instituições de ensino e empresas no ramo de alimentos e bebidas.

Os egressos do PPGCTA-UFT devem atuar com competência, ética e senso crítico no ensino, na pesquisa e como empreendedor no setor de alimentos. O trabalho em equipe é desenvolvido durante a permanência do discente no Programa, estando apto a conduzir e liderar pesquisas, além de planejar e executar atividades relacionadas a projetos de Ciência de Alimentos, além de resolver problemas, conflitos e gerenciar pessoas.