Laboratório de Carnes e Pescados da UFT promove a Semana do Peixe
No evento, haverá orientações técnicas sobre as características da qualidade dos peixes e suas formas de armazenamento para conservação; incentivo ao consumo de peixes da região; e os valores nutritivos dos peixes, bem como suas diferentes formas de preparo (com entrega de folhetos e apresentação aos consumidores e comerciantes dos supermercados, feiras livres e restaurantes da cidade de Palmas).
O professor Mujica ressaltou a importância do evento. "A Semana Nacional do Peixe é organizada com o propósito de incentivar o consumo de peixe no Tocantins visto que o estado contém um imenso potencial de produção de peixe proveniente da piscicultura tipo caranha, tambaqui e surubim. É necessário incentivar o consumo para que a população entenda a importância e o valor nutritivo do peixe na alimentação e principalmente para fomentar o consumo de um alimento de altíssimo valor nutricional que está em alta a nível mundial de consumo", diz.
O público-alvo do evento, como explica Mujica, são comerciantes de peixarias, supermercados e restaurantes, além dos consumidores em geral. Ele ainda diz que a apresentação dos diferentes tipos de preparo (peixe assado, frito, grelhado, em forma de hambúrguer, quibe, almôndega, empanado, nuggets) será feita como forma de demonstrar que o peixe pode ser consumido de modo diversificado.
Quanto à degustação que será feita dia 14 de setembro, no térreo da Biblioteca Central do Câmpus de Palmas, o professor complementa que "os peixes pescados da degustação são provenientes da piscicultura do Tocantins em parceria com frigoríficos da região, que patrocinam e fornecem a matéria prima". Confira abaixo o cronograma do evento:
| 01 a 15 de setembro |
| Horário | Local | Atividade |
| 10h às 12h e 16h às 19h | Supermercados de Palmas (em definição) | Entrega de folhetos e orientações técnicas sobre o valor nutritivo, conservação e aproveitamento integral do peixe |
| Durante o horário de funcionamento | Feiras Livres 304 Sul, 307 Norte, Aureny I e 112 Sul | Entrega de folhetos e orientações técnicas sobre o valor nutritivo, conservação e aproveitamento integral do peixe |
| Durante o horário de funcionamento | Restaurantes de Palmas (em definição) | Entrega de folhetos e orientações técnicas sobre o valor nutritivo, conservação e aproveitamento integral do peixe |
| 14 de setembro |
| 10h | Térreo da Biblioteca Central do Câmpus de Palmas com participação dos alunos do curso de Engenharia de Alimentos | - Degustação de produtos elaborados a partir de peixes da região: hambúrguer, bolinhos, almôndegas, etc; - Entrega de folhetos sobre o valor nutritivo do peixe |
Para mais informações sobre a Semana Nacional do Peixe, acesse a página do evento.
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