O PET – Engenharia de Alimentos foi idealizado diante da relevância da Agroindústria para a economia nacional e da sua posição estratégica na região Norte do país, em especial no estado do Tocantins. Trata-se de um instrumento capaz de contribuir com a missão da Universidade Federal do Tocantins por meio da elaboração e aplicação de ações para o desenvolvimento agroindustrial no estado. O PET Engenharia de Alimentos Teve inicio no ano de 2012 sendo sua primeira tutora a professora Ana Flavia Santos Coelho e atualmente o tutor e o professor Abraham Zuniga.